猪蹄子炖海带的做法如下：
材料：
1. 猪蹄子 2只
2. 海带 100克
3. 姜片 3片
4. 葱白 1根
5. 料酒 1汤匙
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 水 适量
步骤：
1. 猪蹄子剁成小块，泡水去血水，烧开后加入料酒焯水，捞出备用。
2. 海带泡软切成小段，葱白切成段备用。
3. 热锅冷油，倒入姜片和葱白煸炒出香味。
4. 把焯好水的猪蹄子放入锅中翻炒均匀，再加入切好的海带，加水没过材料，盖上锅盖炖煮30分钟。
5. 加盐和鸡精调味，继续炖煮20分钟即可。
炖好的猪蹄子炖海带汤汁浓郁，肉质软糯，营养丰富，非常适合冬季食用。