新鲜猪蹄炖汤非常好吃，以下是简单的步骤：
材料：
1. 新鲜猪蹄2-3只
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 八角2-3个
6. 桂皮1小块
7. 红枣10个
8. 枸杞适量
9. 盐适量
步骤：
1. 将猪蹄用开水焯过，去除血水和杂质。
2. 锅中加入清水，放入焯过的猪蹄和适量的姜片和葱段，大火烧开。
3. 撇去浮沫后，加入适量的料酒、八角、桂皮、红枣和枸杞。
4. 将火调至中小火，盖上盖子，炖煮3-4小时。
5. 加入适量的盐调味即可。
炖煮时间越长，猪蹄的营养和味道越充分，汤也会更加浓郁。可以配上一碗热腾腾的米饭，香气四溢，回味无穷。