大米和面的糖分哪个高

　　面粉的糖分比大米高。在制作面粉的过程中，碾磨和加工会破坏粮食的结构，使其中的淀粉分子更易被人体消化，进而转化为糖分。而大米中的淀粉分子结构较为完整，较难被人体消化，因此其中的糖分相对较低。当然具体情况还要考虑不同类型、品种和烹调方法的影响。