材料：
猪蹄2只，黄豆适量，生姜适量，八角适量，料酒适量，盐适量，水适量，葱适量，香叶适量
步骤：
1.准备好猪蹄，洗净后放入沸水中焯水去血水，再用清水冲洗干净备用；
2.黄豆提前泡水，洗净备用；
3.生姜去皮切片，葱切段，香叶切碎备用；
4.炒锅加热，放入适量油，热后放入生姜、葱段和八角煸炒出香味；
5.加入洗净的猪蹄，翻炒一下；
6.放入适量料酒，加水没过猪蹄，放入黄豆；
7.煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄熟软，黄豆烂熟；
8.加入盐调味即可，撒上香叶即可。
温馨提示：
1. 煮的时间越长，味道会越好，猪蹄也会越软，建议慢慢炖煮；
2. 可以根据自己的口味加入一些其它调料，如胡萝卜、枸杞等；
3. 煮的时候建议不要加太多水，因为猪蹄和黄豆会出水，如果加太多水，汤会比较稀。