番茄土豆炖排骨是一道营养丰富的家常菜，具有以下功效：
1. 补血养颜：排骨中含有丰富的铁质，能够促进血红蛋白合成，预防贫血；番茄中含有丰富的维生素C，能够促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性。
2. 补钙强骨：番茄土豆炖排骨中的土豆含有丰富的钾，能够促进骨骼生长和修复；排骨中含有丰富的钙质，有助于增强骨骼的强度。
3. 改善消化：番茄中含有大量的膳食纤维和果酸，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能；土豆含有大量的淀粉和不溶性膳食纤维，可增加肠道内的水分和体积，帮助排便。
4. 提高免疫力：番茄中含有大量的抗氧化物质，能够清除自由基，提高免疫力；排骨中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强机体免疫力。
番茄土豆炖排骨是一道营养均衡的菜肴，对身体健康有着多方面的益处。