清炖猪蹄的做法:
1.将猪蹄洗净,切成约5厘米大小的块状,用开水焯水去血水;
2.将焯水后的猪蹄块放入热水中煮沸,去除浮沫;
3.加入一些生姜、葱、料酒、八角等调味料,以中火煮约30分钟;
4.加入适量的盐和冰糖,继续用小火煮至猪蹄软烂入味即可。
注意事项:
1.焯水和煮沸过程中要去除浮沫,以保持清汤的味道;
2.煮的时间可以根据猪蹄的大小和软烂程度调整,大约需要1个小时左右;
3.如果想要更加入味,可以在煮过程中加入决明子、枸杞等中药材料。
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