牛蛙是一道美味可口的家常菜，以下是牛蛙的炒法：
材料：
- 牛蛙 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 牛蛙去皮、去骨，洗净后切成块。
2. 青椒、红椒去籽，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入牛蛙块煸炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 加入青红椒块继续炒制。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 炒熟后装盘即可。
小贴士：
1. 牛蛙容易受热，翻炒时火候要掌握好，不要煸炒过度，否则口感会变得不好。
2. 火锅或者煮的牛蛙放入清水焯水后再进行炒制，可让牛蛙口感更加鲜嫩。