啤酒炖排骨的做法窍门

　　1. 排骨选用肥瘦分明的猪肋排，将排骨切成小块。

　　2. 啤酒选用比较浓郁的啤酒，可选择黑啤、红啤等。

　　3. 炒锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香，将切好的排骨放入炒至表面微金黄。

　　4. 倒入啤酒，加入适量盐、糖、料酒和葱段，煮沸后转小火焖煮20分钟。

　　5. 焖煮过程中，可以对酱汁进行调味，如加入少量生抽和老抽调色。

　　6. 最后加入土豆块，再次焖煮15分钟左右，直至排骨和土豆熟透即可。

　　7. 熄火后放凉10分钟，再撒上适量葱花和香菜末，即可上桌享用。