发面粉的酵母是一种微生物，需要温暖和潮湿的环境才能生长和繁殖，所以发面粉的方法跟季节有关。以下是在冬天发面粉的步骤：
1.将面粉和酵母混合，加入适量的温水（温度应为 30-35℃），用木勺搅拌成面团。
2.将面团放在温暖的地方，例如阳台或暖气旁，让它发酵。冬天的温度较低，可以把面团放在保温的容器里，或者在面团周围放一些暖水瓶，以保持温暖。发酵的时间大约为 1-2 小时，或者直到面团大小翻倍。
3.将发酵好的面团揉成球形，再次放在温暖的地方发酵，直到面团变得松软蓬松。
4.将面团分成适量的小块，揉成球形或长条形，再次发酵 20-30 分钟。
5.在锅中热油，在中火下将面团煎至两面金黄色即可。
注意事项：
1.发面粉的过程需要一定的耐心和技巧，如此才能得到松软蓬松的面食。
2.在面团中加入适量的糖或蜜汁可以促进酵母的发酵，使面食更加松软。
3.在发酵的过程中，不要经常打开容器，以免影响温度和湿度。
4.需要注意面团的发酵时间，过长或过短都会影响面食的口感。