银耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素等。以下是一些银耳的烹饪方法，可以让它即美味又营养：
1. 银耳汤：将银耳泡软后，加入适量水和其他材料一起炖煮，如鸡肉、红枣、枸杞等，烹饪时间越久味道越浓郁。
2. 银耳炖雪梨：将银耳泡软后，加水煮烂，然后加入糖和切好的雪梨一起炖煮，口感清甜爽口。
3. 银耳糖水：将银耳泡软后加入糖水或蜂蜜，加入其他材料如椰汁、芒果、桂圆等调味，口感清甜。
4. 银耳炒桂花：将银耳泡软后，加入糖和桂花一起炒制，口感香甜。
无论是炖汤、糖水还是炒菜，银耳在烹饪过程中都需要充分熬煮，以充分释放出其营养成分，让它更加美味可口。