带鱼清洗方法：
1.将带鱼放入清水中，加入一匙盐，搅拌一下，然后冲洗干净。
2.在清水中加入适量食醋，将带鱼浸泡5-10分钟，然后冲洗干净。
3.用刀将带鱼的鳞片刮掉，然后用清水冲洗干净。
4.将带鱼的内脏取出，然后用清水冲洗干净。
做法：
1.将清洗好的带鱼斜切成块状。
2.将适量的盐和生粉搅拌均匀，然后将带鱼块放入拌匀的粉中，抓匀。
3.将带鱼块放入锅中加入适量的油，煎至两面金黄。
4.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
5.加入适量的料酒和酱油，煮至香味出来。
6.将煎好的带鱼块放入锅中，加入适量的清水，煮至带鱼变软。
7.加入盐和味精调味，撒上葱花即可。