以下是鸡蛋炒大米的制作步骤：
所需材料：
- 大米：2杯
- 鸡蛋：2个
- 油：适量
- 盐：适量
- 青葱：适量
步骤：
1. 将大米加水煮熟，放在一旁晾凉。
2. 鸡蛋打散，加入少量盐，炒熟备用。
3. 热锅凉油，放入大葱段爆香，然后倒入晾凉的大米翻炒。
4. 加入炒熟的鸡蛋，继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，继续翻炒至鸡蛋和米饭完全混合，出锅前可以撒上一些青葱丝。
提示：
1. 大米提前晾凉，这样易于翻炒。
2. 煮大米时要控制好水的用量，保证大米煮熟后不会过于粘稠。
3. 鸡蛋可以加入一些调料，如酱油、料酒等，以增加味道。