蒜蓉大龙虾清蒸的步骤如下：
材料：
- 大龙虾1只（约2斤重）
- 蒜蓉适量
- 姜片适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 先将大龙虾清洗干净，去掉虾须和内脏，用刀轻轻剖开背部，剖成两半，备用。
2. 将蒜拍烂或切碎，姜切片，青葱切段备用。
3. 取一只盘子，在盘子底部撒上一层蒸鱼豉油，放上姜片和葱段，放上蒜蓉，再放上鱼。
4. 将料酒、食用油、盐调匀，淋在大龙虾上面。
5. 开启蒸锅，水烧开后放入大龙虾，大火蒸10-12分钟即可。可以根据个人口感调整蒸的时间。
6. 取出蒸好的大龙虾，将葱姜蒜撒在上面即可。
注意事项：
1. 蒸龙虾的时候，不要加太多水，否则会影响蒸的时间和味道。
2. 大龙虾蒸的时间不要过长，否则会导致肉质变老。
3. 可以根据个人口感调整放盐的量。