1. 颜色:新鲜的牛肉应该是深红色或暗红色，没有暗色或枯黄色。
2. 气味:新鲜的牛肉应该没有任何难闻的气味。如果你闻到腥味、霉味或其他异味，那就不是新鲜的牛肉。
3. 质地:新鲜的牛肉应该有一种弹性和柔软感。如果你觉得肉已经开始松散或变硬，可能就不太新鲜。
4. 脂肪:新鲜的牛肉中的脂肪应该是白色或微黄色的。如果你发现有红色或灰色脂肪，那就很可能是过期了。
5. 看切面：切开牛肉，新鲜的牛肉应该有均匀的纹理和肉质。如果你发现肉纹上有颜色不均匀或出现斑点，那就可能不太新鲜。
6. 看保质期：牛肉的保质期应该是符合要求，没有过期或临近过期。过期或临近过期的牛肉可能就不能保证其新鲜度。