牛肉腌制做牛排的步骤如下：
材料：
牛排肉片，盐，黑胡椒粉，橄榄油，大蒜片，迷迭香叶
步骤:
1.将牛排肉片在表面轻轻拍打几下，使其更加松软。（请勿过度拍打，以防过于韧性）。然后将其放在一旁备用。
2.准备一个大碗，倒入适量的橄榄油和大蒜片，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3.将牛排肉片放入碗中，将其充分涂抹，然后用膜纸覆盖装置碗中，将其放在冰箱中腌制2-4小时，让其吸收调料的味道。
4.取出腌制好的牛排肉片，将其放置于预热好的烤盘中，再放入烤箱中烤制，约3-4分钟后翻转并再次烤制，直到牛排肉片表面呈金黄色即可。
5.取出烤好的牛排肉片，再放入少许盐和黑胡椒粉以增强味道，然后加入迷迭香叶即可食用。
温馨提示:
1.切割牛排肉片后，建议把肉稍微拍打一下，这样可以使肉更加均匀。
2.不要过度腌制牛排肉片，以免调料味道过重。
3.根据自己的口味，可以根据需要加入其它调料，如柠檬汁、甜椒粉、洋葱等，以增加牛排肉的风味或口感。