1. 选择优质的排骨，是猪骨中间的那一截，肉质最嫩。
2. 在热水中焯水，煮至水开后再煮5分钟，这样可以去除血水和杂质。
3. 将焯水后的排骨放入清水中煮，加入一些姜片和料酒，煮至水开后再转小火炖2小时左右。
4. 煮的过程中要注意时间和火候，用砂锅或电饭煲，水不宜过多，以排骨差不多淹没为宜。
5. 在煮的过程中可以适当加入些许枸杞、红枣、淮山等补气血的食材，增强汤的营养价值。
6. 煮好后，可以加入适量的盐和胡椒粉提味，不要加醋，以免影响汤的口感和营养成分。
7. 再将排骨汤放入保温瓶中，让其保持温热状态，可以长时间饮用。
8. 在饮用的过程中不要喝太多，每次喝一小碗即可，避免对身体造成负担。