1. 准备食材：罗卜、牛肉、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、干辣椒、麻油、花椒等。
2. 牛肉切丝，加入料酒、盐和淀粉，腌制10分钟左右。
3. 罗卜切丝，大概跟牛肉丝差不多细。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出不要了。
5. 把牛肉丝放入锅中翻炒，至变色并变硬，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入罗卜丝翻炒，之后加入牛肉丝一起翻炒均匀。
8. 加入少许酱油、糖、生抽和老抽翻炒均匀，再加入适量清水或高汤烧开。
9. 调入适量盐，尝味道，如果觉得不够咸可以再加一点盐。
10. 然后转小火炖煮10分钟左右，使罗卜和牛肉的味道充分渗透。
11. 汤汁可以稍微勾芡，最后淋上一点麻油，撒上些许葱花即可。
12. 完成了，香喷喷的罗卜丝牛肉就做好啦，可以搭配米饭一起食用。