腌牛肉的技巧很关键，以下是一种简单易行的腌牛肉方法：
材料：
- 牛肉 500克
- 盐 10克
- 糖 10克
- 料酒 15毫升
- 味精 5克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青葱 适量
步骤：
1. 牛肉切成约0.5厘米厚的片状，用刀拍打松软。
2. 生姜、大蒜、青葱分别切末，加入碗中，再加入盐、糖、料酒、味精，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料涂抹在牛肉片上，用手揉搓均匀，让腌料充分渗透进牛肉中。
4. 将腌好的牛肉放入保鲜袋中密封，放入冰箱腌制3-4小时，越久越好。
5. 腌好的牛肉可以用于煎、烤、炸、火锅等多种方式烹饪。
小贴士：
- 牛肉切片时要顺着肌纤维切，这样吃起来口感更好。
- 腌制时间不宜过长，否则牛肉会失去鲜嫩口感。
- 在腌制过程中，可以适量加入一些酱油、老抽、生抽、料酒等调味料，更能提升口感。