1. 准备材料：玉米面，白面，温水。
2. 将玉米面和白面按照2:1的比例混合在一起，放入一个大碗中。
3. 慢慢地往面粉中倒入温水，同时用筷子快速搅拌，直到面粉完全吸收了水分。
4. 将搅拌好的面团放到案板上，用手揉搓成光滑的面团，再用保鲜膜或湿布盖好，让其静置10-15分钟。
5. 静置时间过后，将面团取出，揉搓成长条状，切成小面团，用手掌压扁成圆形。
6. 将面团擀成薄皮，包入馅料，捏紧口子。
7. 将饺子放入沸水中煮熟即可。
提示：玉米面和白面包饺子的口感不同，玉米面的饺子会比较粘，需要多加注意。面团需要揉搓至足够软硬度，这样面皮才能拉得薄。