鸭子炖莴苣是一道营养丰富的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 鸭子腿 2 只
- 莴苣 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：
1. 鸭子腿去皮切块，放入开水中焯水去腥味，捞起沥干备用。
2. 莴苣洗净切段备用。
3. 热锅凉油，加姜片、蒜瓣爆香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入鸭子块煸炒，让鸭子块均匀裹上调料。
5. 加入清水，把火开到小火，盖上锅盖慢慢炖煮30-40分钟，确保鸭肉变得烂烂的。
6. 加入莴苣段，再次盖上锅盖，炖煮5-10分钟，直到莴苣变软烂，调味即可。
小贴士：
1. 炖鸭子时可以选择电压力锅或者普通锅，建议使用瓦煲更好。
2. 如果喜欢汤汁浓稠，可以在炖煮过程中加入适量的淀粉水。
3. 莴苣和鸭肉都含有一定的脂肪，所以不需要再额外加油。