以下是一些制作美味大米饭的技巧：
1. 选择好米：要选择具有一定品质的米种，比如优质糯米、香米等。
2. 洗米：将米淘洗几次，直到水变清，然后将米泡水30分钟。
3. 水与米的比例：大米和水的比例一般为1:1.5到1:2。
4. 煮饭：将米和水放进电饭锅或炊具里，按照一般的煮饭方法做。注意，不要随意开盖子，以免蒸汽散失。
5. 闷饭：煮好的饭需要闷上5分钟左右，以便使米饭更加松软。
6. 梳理饭：米饭煮熟后，用筷子梳理一下，可以使米粒分离，口感更佳。
7. 调味：可以根据自己的口味加入一些盐、油或其他调味品。
8. 注意火候：不同的米品种以及不同的烹饪方式需要不同的火候，需要根据具体情况来调整。
9. 饭后处理：剩余的米饭可以放进冰箱冷藏，第二天可以用来煮成炒饭或其他菜品。
以上是做好大米饭的一些技巧，能够在制作中多加注意这些点，可以做出更美味的大米饭。