小米蒸馒头做法：
材料：
小米粉300克，面粉100克，酵母3克，白糖10克，水180克
步骤：
1.将小米粉、面粉、酵母和白糖混合在一起，倒入180克水，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2.将醒发好的面团揉成长条状，分割成小剂子，搓圆，盖上湿布醒发20分钟。
3.将醒发好的面团用手掌压扁成面饼，放入蒸锅中，隔水蒸10分钟即可。
小贴士：
1.在揉面团的时候，可以慢慢加水，以免面团过于干燥，也可以掌握面团的柔软程度。
2.在醒发的时候，可以将面团放在温暖的地方，以便让面团发酵得更好。
3.蒸馒头的时候，可以在蒸锅中放一些面粉，以防止馒头粘连在蒸锅上。