以下是土豆烧排骨的步骤：
1. 准备好排骨和土豆，洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2. 将排骨入锅焯水，去掉浮沫，捞起备用。
3. 在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入排骨块，煸炒至两面微焦。
5. 倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量的热水，没过排骨，盖上锅盖煮30分钟。
7. 加入土豆块烧至土豆软烂，让汤汁收干即可。
8. 最后放入适量的盐、味精、糖调味，煮匀即可。
注意事项：
1. 烧排骨时火不能太大，以免煮烂了。
2. 土豆切块大小要适中，太大太小都不好烧。
3. 可以根据个人口味加入其他的调味料。