材料：
鸡肉、香菇、土豆、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、姜片、淀粉
做法：
1.鸡肉洗净切成丁，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2.香菇洗净切片，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，加入姜片煸香，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色；
4.加入切好的香菇和土豆，继续翻炒；
5.倒入生抽调味，加少量清水烧开；
6.盖上锅盖转小火焖煮15分钟左右，直到土豆和鸡肉都熟透；
7.最后撒上葱姜蒜末即可。
温馨提示：
1.可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱增加口感；
2.炖的时候注意火候，不要让汤汁烧干了，否则会糊底；
3.土豆先煮熟或者微波炉加热过，这样烹调时间会减少。