以下是煎牛排的步骤：
材料：
- 两块新鲜牛排
- 盐和黑胡椒
- 食用油
步骤：
1. 将牛排从冰箱中取出，让其达到室温。
2. 使用厨房纸巾将牛排表面上的水分擦干。
3. 在每一个牛排上均匀地撒上盐和黑胡椒，稍加按压，让调味料充分融入到肉中。
4. 在平底锅中倒入足够的油，待油热后将牛排放入其中，煎至一侧金黄色（大约需要2-3分钟），然后翻转牛排。
5. 煎另一侧直到它的颜色变成金黄色。
6. 将煎好的牛排放入烤盘中，在烤箱中烤5分钟（温度为200度），让它们更加鲜嫩美味。
7. 用厨房纸巾将牛排上表面的油脂吸干，然后切成均匀的小块，即可享用。
温馨提示：为了让牛排吃起来更加美味嫩滑，可以提前用牛排笋插入牛排，让它们的肉汁渗透到每一个角落，提升口感。