材料：
洋葱、黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、料酒、油
步骤：
1. 洋葱、黄瓜、木耳洗净后切成丝，鸡蛋打散备用；
2. 锅中倒油，烧热后放入姜片和葱段爆香；
3. 放入洋葱丝炒至变软后加入黄瓜丝和木耳丝继续翻炒；
4. 加入少许盐、生抽和料酒继续煸炒，调味后盛出备用；
5. 锅中加油，加入鸡蛋液煎至金黄色后加入前面炒好的配菜加热翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 煮鸡蛋液时可以加入少许水，使煎出来的鸡蛋香嫩多汁；
2. 炒菜可以根据个人口味适量加盐，调味料可以根据自己喜好使用；
3. 鸡蛋煎好后放入菜中后用中小火翻炒，不要过度搅拌，以免炒糊。