材料：
- 排骨 500 克
- 酸菜 150 克
- 干粉丝 50 克
- 姜片 5 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱段 适量
- 水 适量
做法：
1. 排骨洗净，焯水后沥干备用。
2. 干粉丝用凉水泡软备用。
3. 锅中放少许油，热后加入姜片拍香，再加入焯水后的排骨翻炒至表面金黄。
4. 加入料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入酸菜和泡软的粉丝，再加适量的盐和糖，煮至粉丝透明，汤汁呈乳白色即可。
7. 起锅前撒上葱段即可。
小贴士：
1. 酸菜要先洗净，去掉杂质和多余的盐分。
2. 炖煮排骨的时间可以根据自己的口感来调整，如果想更加香浓，可以多煮一会。
3. 粉丝的量可以根据自己的喜好来加，如果喜欢更多粉丝的话，可以适量增加粉丝的量。