以下是炒黄豆的窍门：
材料：
- 黄豆
- 盐
- 糖
- 油
步骤：
1. 将黄豆洗净并泡一晚上，然后沥干水分。
2. 在平底锅中倒入油，加热至六七成热。
3. 将黄豆放入锅中，轻轻搅拌，保持火力中等。
4. 当黄豆变成金黄色时，把它们捞出来沥干油。
5. 在另一个锅中加入适量的油和糖，煮至糖溶化后放入黄豆，搅拌均匀。
6. 关火前，加入适量的盐进行调味。
7. 将炒好的黄豆晾凉后，可以变得更加酥脆。
注意事项：
1. 炒黄豆时火力不宜过大，以免炸糊。
2. 搅拌黄豆时注意轻柔，以免损坏豆皮。
3. 炒好的黄豆在放入糖前必须晾凉，否则会出现瞬间变黑的情况。