青椒炒牛肉是一道简单又美味的家常菜。以下是炒青椒牛肉的方法：
材料：
- 牛肉片（200克）
- 青椒（1个）
- 姜末（适量）
- 蒜末（适量）
- 盐（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 玉米淀粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 牛肉片切成均匀的小块，用料酒、盐、生抽、玉米淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 青椒切成长条状或菱形块状，姜末、蒜末备好。
3. 锅中加热适量食用油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 放入腌好的牛肉，翻炒至变色。
5. 加入青椒翻炒，加盐调味。
6. 出锅前加入少量淀粉调匀，让汤汁稍微收稠即可。
注意事项：
1. 牛肉片切的越薄，炒出来的肉越嫩。
2. 在腌制牛肉时，可以加入一点酱油或者老抽提升颜色。
3. 翻炒时火候不要太大，以免牛肉变老。
4. 出锅前加淀粉可以让青椒汤汁变得更加浓稠，口感更佳。