做法：
1.准备好五花肉、酸菜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、糖、生抽。
2.五花肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
3.酸菜倒入清水中焯水，去除酸味。
4.炒锅热油，放入姜和葱爆香。
5.加入五花肉翻炒。
6.加入料酒，翻炒几下。
7.倒入酸菜和清水，加盐、胡椒粉和糖，煮开后转小火炖煮30分钟。
8.加入生抽调味，继续炖煮15分钟。
9.炖好后即可享用。
小贴士：
1.五花肉不要切得太大，便于口感和入味。
2.酸菜要提前准备，去除酸味再加入炖煮。
3.炖煮过程中不要加水，水太多会影响口感。