茴香鸡蛋饺子的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一个常见的调料搭配：
主要调料：
- 生姜：1块（切成细末）
- 葱：1条（切成细末）
- 酱油：1勺
- 醋：1勺
- 芝麻油：1勺
辅助调料：
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
调料使用方法：
1. 将生姜和葱末与鸡肉、茴香和鸡蛋混合搅拌均匀。
2. 加入适量盐、鸡精、糖和白胡椒粉，再加入1勺酱油和1勺醋。
3. 搅拌至馅料和调料充分混合，再加入1勺芝麻油，继续搅拌均匀。
4. 根据个人口味进行调整，最后再次搅拌均匀即可。