酸菜萝卜是一道美味健康的小菜，下面是一份简单的做法分享：
材料：
1. 萝卜：500g
2. 盐：20g
3. 白糖：40g
4. 食醋：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 大蒜：适量
7. 姜：适量
步骤：
1. 将萝卜去皮切成细长条，加入盐和白糖，揉搓均匀后静置15分钟。
2. 将腌好的萝卜拿出来，再加入适量的食醋，辣椒粉，大蒜和姜，拌匀放入密封容器内，保持在常温下静置2-3天即可食用。
小贴士：
1. 萝卜一定要切得细且均匀，这样才能让腌制的味道均匀透彻。
2. 如果时间不够，可以将腌制好的萝卜放入冰箱内，冰箱内可以加速发酵的速度，也可以保存日后食用。