甲鱼是一种很好的补气血食材。以下是一些甲鱼的烹饪方法：
1. 甲鱼汤：将甲鱼加入锅内，加入适量的水、姜片、香菇和红枣，用中火慢炖2-3个小时，加入适量盐和味精即可。
2. 红烧甲鱼：将甲鱼切成块，用姜葱蒜炒香，加入适量的酱油、油、糖、盐和水烧开，转小火炖煮1小时左右，最后加入适量的料酒，提高口感。
3. 甲鱼炖豆腐：将豆腐切成块，将甲鱼也切成块，加入适量的水、姜片和葱段，大火煮开后，小火炖煮1个小时左右，最后加入适量的盐和味精即可。此菜既可以补气血，还可以增加营养。
这些方法可以让甲鱼更好的发挥补气血的作用，但对于不同体质的人来说，用量也需要适度，同时合理搭配其他食材，才能有更好的效果。