以下是一些牛肚的好吃方法：
1. 红烧牛肚：将牛肚切成薄片，用酱油、糖、料酒、姜蒜等调料腌制，煮至软烂，加入红色食材（如红萝卜、红枣等）烧至入味即可。
2. 爆炒牛肚：将牛肚切成小块，用盐、胡椒粉、干淀粉等调味后，炒至表面金黄酥脆。
3. 清炖牛肚汤：将牛肚切成小块，加入清水、枸杞、红枣、当归等食材，慢火炖至入味即可。
4. 炸牛肚：将牛肚切成长条状，用淀粉、面包糠等裹上，油炸至金黄色即可。
5. 涮牛肚：将牛肚切成薄片，用清水涮熟后，蘸上酱料（如芝麻酱、蒜泥酱等）食用。
6. 爆炒牛肚丝：将牛肚切成细丝状，用盐、糖、酱油、味精等腌制，再加上葱、姜、辣椒等炒熟即可。