以下是一种简单的鱼肉炒制方法：
材料：
- 鲜鱼肉（适量）
- 蒜末（适量）
- 姜末（适量）
- 青葱（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 白糖（适量）
- 植物油（适量）
制作步骤：
1. 将鱼肉洗净，抹干水分后切成块状。
2. 将鱼块用盐和料酒腌制10分钟左右。
3. 开火热锅，加入适量植物油，放入蒜末、姜末和青葱煸炒出香味。
4. 加入鱼块炒至鱼肉表面金黄色，均匀地翻炒。
5. 加入酱油、生抽、白糖调味，翻炒至鱼肉入味即可。
这种方法可以使鱼肉入味，口感鲜美，还可以保持鱼肉的营养成分。