白萝卜腌咸菜的配方：
原材料：
1. 白萝卜 500克
2. 盐 50克
3. 辣椒段 50克
4. 姜片 50克
5. 蒜瓣 50克
6. 香菜 适量
7. 醋 50毫升
步骤：
1. 将白萝卜洗净去皮，切成长条状或小块状备用。将姜片、蒜瓣、辣椒段拍散备用。
2. 在一个干净的容器中放入白萝卜块，撒上盐，然后抓匀，搅拌至盐均匀地覆盖在白萝卜上，放置30分钟。
3. 将姜片、蒜瓣、辣椒段撒在白萝卜上，再加入适量的香菜，将所有的材料放到密封的瓶子中。
4. 把醋倒进瓶子中，然后用开水烫一个碗，把碗放在瓶子上方，盖紧盖子，使瓶子里的空气尽量排出。等到瓶子降温后，再将瓶子放到冰箱中腌制，大约需要一周左右。
5. 每天将瓶子取出，摇晃一下，使里面的调料充分渗透到白萝卜中，大约需要7-10天左右即可享用。