豆渣炒鸡蛋怎么炒

　　豆渣炒鸡蛋的做法：

　　材料：

　　豆渣、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、油、水。

　　做法：

　　1.将豆渣泡软后沥干水。

　　2.鸡蛋打散，加少量盐和水调匀备用。

　　3.锅中加入油，油热后加入葱姜爆香。

　　4.加入豆渣翻炒至金黄。

　　5.豆渣熟后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

　　6.加入适量酱油和少量水，翻炒至收汁。

　　7.出锅前可以根据个人口味加一些胡椒粉或者蒜泥。

　　8.最后可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜点缀。

　　豆渣炒鸡蛋炒制时要注意火候，不能过旺，以免炒糊。豆渣水分很少，炒之前需要先泡软，减少油耗。