如果您的鱼肉煮不烂，可能是因为您的煮鱼方法不正确或煮的时间不足。
1. 选择适当的鱼肉：某些鱼肉如鲨鱼、旗鱼等坚硬的肉质煮熟需要更长时间，所以可以尝试选择其他鱼种。
2. 切片或切块：切成薄片或小块的鱼肉更容易煮熟，而整块的鱼肉则需要更长的时间。
3. 使用较低的温度：使用较低的煮锅温度可以使鱼肉更加柔软，但需要更长的时间。
4. 加入酸性的成分：例如柠檬汁、醋或番茄，在煮鱼的过程中加入酸性的成分可以加速鱼肉软化。
5. 煮熟的程度：煮鱼的时间和温度应该适当，过长或过高的温度会使鱼肉变硬。煮到鱼肉变白和易剥离即可。
希望这些方法可以帮助您煮出柔软的鱼肉。