瓜炒鸡蛋的做法：
材料:
1.苦瓜1条
2.鸡蛋2个
3.盐适量
4.料酒适量
5.葱姜适量
6.油适量
做法:
1.将苦瓜去皮、去籽，切成薄片备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐和一小勺料酒，搅拌均匀。
3.锅中倒油烧热，加入葱姜煸炒出香味，再将打好的鸡蛋液倒入。
4.用铲子不停地搅拌，等鸡蛋液凝固后，将它推到一边，再倒入苦瓜片。
5.翻炒均匀后加盐，继续翻炒一分钟即可出锅。
小贴士：
1.用料酒和盐腌制一下鸡蛋可以让它更加鲜美。
2.如果怕苦瓜苦味太重，可以加入一些蒜末和生抽焯水煮熟，再用凉水冲洗，这样苦味就会被去除一些。
3.切苦瓜片的时候不要切得太厚，不然煮熟后口感会比较硬。