用电压力锅炖银耳汤，能快速熬出稠糯出胶的成品，做法简单快手，具体操作步骤如下：
1 预处理食材：干银耳放凉水里泡1到2小时充分泡开，捏掉根部硬蒂后撕成硬币大小的小碎朵，碎一点更容易煮出胶质；喜欢加配料可以提前准备，红枣去核剪开，莲子提前泡半小时去芯，百合、枸杞洗干净，也可以切几块雪梨进去增加清甜味。
2 入锅加水电：把处理好的银耳和配料全部放进电压力锅内胆，倒入没过银耳再高出2厘米左右的清水，喜欢喝稠汤就少放1厘米水，喜欢稀汤就多放一点，注意一定不能超过锅体标注的更高水位线；根据口味加适量冰糖，简单搅拌一下。
3 炖煮焖制出锅：盖紧电压力锅锅盖，把排气阀拨到密封档，选择“煲汤”或者“豆类/蹄筋”模式，设置25到30分钟即可；程序结束后不要手动开盖排气，让它自然焖15分钟，利用余温让银耳进一步出胶，最后泄压完开盖搅拌均匀就能盛出，放凉冷藏后口感更清爽。