豆芽变红的原因可以有多种，以下是一些可能的原因：
1. 光照不足：豆芽生长需要充足的光照，如果光照不足，豆芽会变得苍白或红色。
2. 温度过高：豆芽在高温环境下生长容易受到热应激，导致叶片变红。
3. 缺水：豆芽在生长过程中需要足够的水分供给，如果缺水，叶片会出现红色。
4. 营养不足：豆芽需要吸收充足的养分来生长，如果土壤中的养分不足，或者施肥不当，会导致豆芽红化。
5. 病虫害：某些病虫害的入侵可能导致豆芽变红，例如红蜘蛛、红螨等。
要避免豆芽变红，可以注意提供充足的光照和适宜的温度，保持适量的水分和养分供给，注意防治病虫害。