要做出软嫩的新鲜海参，可以尝试以下方法：
1. 充分清洗海参：将新鲜海参放入清水中浸泡30分钟，用手轻轻搓洗，以去除海参表面的沙粒和杂质。
2. 蒸煮海参：将清洗后的海参放入蒸锅中，用中小火蒸煮10-15分钟，直到海参变软。
3. 冷水浸泡：将蒸煮后的海参取出，立刻放入凉开水中浸泡10-15分钟，再用水冲洗干净。
4. 按压海参：用手指轻轻按压海参的身体，从头顶位置开始往下按压，直到整个海参变得柔软有弹性。
5. 调味：将海参切片或剁成细丝，可根据个人口味加入适量的酱油、姜蒜、料酒等调味料，拌匀均匀。
6. 炒制或凉拌：将调味好的海参放入炒锅中翻炒，或与其他食材一同凉拌。
注意事项：
- 清洗海参时要耐心细致，确保***去除沙粒和杂质。
- 蒸煮时间不要过长，以免海参过熟而硬。
- 浸泡海参时要使用凉开水，以防过热导致硬化。
- 在炒制或凉拌过程中，火候掌握好，不要过久过热，以免海参变硬。