烩牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一种简单易行的做法。
材料：
- 500克牛肉块
- 1个洋葱，切碎
- 2个胡萝卜，切块
- 2个土豆，切块
- 3瓣大蒜，切碎
- 适量的姜片
- 2勺番茄酱
- 2勺酱油
- 2杯高汤或肉汤
- 2勺橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 适量的香菜或葱花，作 garnish
步骤：
1. 在一个大锅中，加热橄榄油。将牛肉块放入锅中煎至两面金黄色。取出牛肉备用。
2. 在同一个锅中，加入洋葱、胡萝卜、土豆、蒜和姜片，炒至香味四溢。
3. 加入番茄酱和酱油，翻炒均匀。
4. 将煎好的牛肉块放回锅中，倒入高汤或肉汤，使其覆盖牛肉和蔬菜。加入适量的盐和胡椒粉。
5. 调低火力，盖上锅盖，慢慢炖煮1个半小时，直到牛肉变得十分嫩烂。
6. 装盘前撒上香菜或葱花作为装饰即可。
温馨提示：如果你喜欢更浓郁的味道，可以在煮之前用红酒或啤酒腌制牛肉片30分钟，然后将腌制好的牛肉煎至金黄色再继续煮。
希望这个做法能帮到你，祝你烩牛肉做的好吃！