春笋是一种非常营养且美味的食材，下面列举几种常见的做法：
1. 清炒春笋：先将春笋去皮切片或切丝，用水焯水煮熟后捞出备用。热锅加入少许油，放入蒜末和姜丝爆炒，再加入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味。最后加入春笋翻炒均匀即可。
2. 红烧春笋：先将春笋去皮切片或切块，用水焯水煮熟后捞出备用。另起锅热油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的老抽和生抽调色。接着加入春笋块、糖和清水炖煮，直到春笋入味即可。
3. 酱炒春笋：先将春笋去皮切片或切丝，用水焯水煮熟后捞出备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入适量的豆瓣酱炒香。接着加入春笋炒熟，最后加入少许糖和鸡精调味即可。
4. 酸辣春笋：先将春笋去皮切片或切丝，用水焯水煮熟后捞出备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入辣椒粉和花椒粉炒香。接着加入春笋炒熟，最后加入适量的醋、盐和糖调味即可。
这些做法都可以根据个人口味进行调整，可以根据自己喜好加入其他蔬菜或者肉类，增加口感和营养。