想让红薯保存时间长且不发芽，可以采取以下措施：
1. 处理：在保存红薯之前，先将表面的泥土清洗干净，然后晾晒至干燥。
2. 保持干燥：红薯喜欢干燥的环境，因此保存时要选择干燥、通风良好的地方。可以将红薯放在纸袋或者竹筐中，避免使用塑料袋或密封容器，以免积聚水分。
3. 避免光照：红薯容易受光照的影响而发芽，因此保存时要避免阳光直射。可以将红薯放在黑暗的地方，如地下室或储藏室。
4. 控制温度：红薯的保存温度应保持在13-15摄氏度之间。高温会加速红薯的新陈代谢，导致发芽。低温则会导致红薯变软。
5. 定期检查：定期检查保存的红薯，将有发芽或感染病菌的红薯进行清理，以防影响其他红薯的保存。
红薯的保鲜时间是有限的，即使采取了上述措施，还是将其在数周内食用完毕，以确保食用的新鲜度和品质。