红薯在蒸煮过程中不软化可能有以下几个原因：
1. 蒸煮时间不够长：红薯的纤维较为粗糙，需要较长时间才能完全软化。如果蒸煮时间不够，红薯内部的纤维仍然较硬，导致蒸煮后的红薯不软。
2. 红薯本身品质问题：有些红薯品种的纤维本身较为粗硬，即使蒸煮时间足够长，也难以完全软化。
3. 红薯存放时间过长：红薯存放时间过长会导致其内部水分流失，使得红薯变得干硬，蒸煮时难以软化。
解决方法：
1. 延长蒸煮时间：将红薯蒸煮的时间延长，确保红薯内部的纤维得到充分软化。
2. 挑选优质的红薯品种：选择纤维较细嫩、易软化的红薯品种，蒸煮后更容易软化。
3. 注意红薯的存放：避免红薯存放时间过长，定期检查红薯的质量，如有不良品及时处理。
4. 使用蒸煮前先将红薯浸泡：将红薯在水中浸泡一段时间，有助于增加红薯内部的水分含量，使得蒸煮后更容易软化。
5. 使用加热更快的方法：如切成小块后蒸煮，或者选择其他更快的加热方法，如微波炉烹调，可以帮助加速软化过程。