红薯坏掉的原因有很多，可能是由于存放不当、虫害、病菌感染或物理损伤等。
1. 存放不当：长时间暴露在空气中或受到阳光直射会导致红薯变软，表面出现褐色斑点，逐渐腐烂。
2. 虫害：红薯容易受到薯虫等害虫的侵袭。害虫咬食红薯内部或留下的痕迹会使红薯变软、腐烂。
3. 病菌感染：红薯可能感染一些病菌，如霉菌、细菌等。这些病菌会引起薯块腐烂、变黑或表面出现白色霉斑。
4. 物理损伤：如果红薯在采摘、储存或运输过程中受到挤压、碰撞等物理损伤，可能会导致薯块内部破裂，加速腐烂过程。
为了避免红薯变坏，应采取以下措施：
1. 储存环境：将红薯储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。储存容器选择透气性好的材料。
2. 定期检查：定期检查红薯，发现有软化、褐色斑点、霉斑等，应及时取出并处理。
3. 防虫治虫：采取防虫措施，如定期清理储存容器，使用食品安全认证的防虫剂，或者在红薯周围放置樟脑丸等驱虫剂。
4. 定期翻动：定期翻动储存的红薯，可以帮助均匀分布空气，减少腐烂风险。
正确的存放和保护措施可以延长红薯的保鲜期，避免变坏。