豆芽的保存方法如下：
1.选择新鲜的豆芽：在购买豆芽时，选择外观新鲜、绿叶完整的豆芽，避免选择枯黄、变软或有损伤的豆芽。
2.切去顶部：将豆芽的顶部切掉，可以延长其保鲜时间。
3.清洗豆芽：在使用之前，用清水轻轻冲洗豆芽，去除杂质和污垢。避免使用肥皂或洗涤剂，以免影响豆芽的滋味。
4.沥干水分：使用滤网或纸巾将豆芽的多余水分沥干。
5.储存豆芽：将豆芽放入透明的塑料袋或密封容器中，并在上面开几个小孔，以保持适当的通气。将豆芽放置在冰箱的蔬菜保鲜室或低温区域中保存。
6.注意观察：定期检查豆芽的状态，如发现有变质、发黑或有异味的豆芽，应立即丢弃。
根据上述方法保存，豆芽可以在冰箱中保存2至3天，但在使用之前尽早食用，以确保其新鲜度和口感。