腊田鸡是一道非常传统的广东菜品，以鸡肉鲜嫩、香味浓郁而闻名。下面是一个简单的腊田鸡的做法，希望对你有帮助：
材料：
1只土鸡
适量腊水（由盐、糖、五香粉等调料制成）
适量清水
适量生姜
步骤：
1. 将土鸡洗净后，用刀在鸡皮上划上几刀，这样有助于入味。
2. 准备一个大碗，将腊水和清水混合起来，然后将鸡浸泡在混合液中，腌制至少4小时（或者过夜），以确保鸡肉入味。
3. 取出腌制好的鸡，放入蒸锅中，加入适量生姜。
4. 盖上锅盖，大火蒸煮约40分钟至熟透。
5. 蒸煮完成后，将鸡取出，晾凉后切块即可。
温馨提示：为了增加口感和口味，你可以在蒸煮前，将腌制好的鸡用热油炸一下，这样可以使鸡皮更加酥脆，口感更好。
希望这个做法可以帮助你做出美味的腊田鸡！