煮白水鸡蛋的窍门是掌握好煮的时间和温度，以下是一种简单的方法：
1. 将鸡蛋放入冷水中，确保水完全覆盖鸡蛋。
2. 将锅放在炉灶上，用中小火加热，直到水开始沸腾。
3. 一旦水开始沸腾，立即计时，时间根据你想要的蛋黄的熟度来确定。通常，煮3-4分钟会得到半熟的蛋黄，煮5-6分钟会得到全熟的蛋黄。
4. 煮蛋期间，你可以控制火力，保持水的微沸状态。这样可以避免蛋壳破裂。
5. 煮好后，立即将蛋放入冷水中浸泡，这有助于停止烹饪过程，防止继续煮熟。
6. 当蛋冷却后，轻轻敲击蛋壳的底部，然后从底部开始剥离蛋壳。
通过控制煮蛋时间和温度，你可以根据个人口味获得理想的蛋黄熟度，让白水鸡蛋更加美味。